Обед в питерском ресторане Harvest из топ-100 лучших заведений мира

Вынужден сразу признаться, что моё посещение вышло случайным. Быстрый обед в компании супруги, сестры и питерского друга.

Овощи и не только

Важная оговорка: Harvest — не вегетарианское заведение. Здесь смысл в другом. Как когда-то в «Тартарбаре» Дмитрий Блинов подавал зобную железу, просто, чтобы познакомить с деликатесом местную публику, так и теперь, работая со свеклой, тыквой, брокколи и капустой шпиц, он не пытается заменить ими мясо и рыбу, а показывает, что овощи в гастрономическом смысле вполне самодостаточны, могут быть основой блюда и выступать на кухне в главных ролях.

Интерьер

Ресторан получился просторным, подчеркнуто минималистичным и при этом элегантным. Здесь почти нет острых углов, а те, что есть, едва заметны благодаря выбранной цветовой гамме: песочные оттенки, светлое дерево, молочно-белый текстиль. В первую минуту кажется, будто оказался в покинутой улиткой раковине. Визуальные акценты — спиралевидная лестница, ведущая на пока закрытый для посетителей второй этаж (предполагается, что через несколько месяцев там откроется дополнительный зал ресторана), напоминающая расщелину трехмерная картина петербургского художника Дениса Патракеева на центральной стене и, конечно, просторная открытая кухня — идеальная, точно сошедшая с рекламного проспекта.

Мебель — кресла, столы, стулья и диваны из травертина и дуба с обточенными углами — отвечавший за интерьер дизайнер Алексей Пенюк нашел у боснийских мебельщиков Artisan. Что-то делали на заказ — как, например, двери, полотна которых доходят до самого потолка, — а напоминающую античные туники форму официантов для проекта создала модельер Нелли Недре.