«Техникум». Гастробар от White Rabbit Family в Москве

Когда у меня просят посоветовать вкусный не пафосный ресторан в Москве, то в последнее время я спрашиваю «а в Техникуме был?». Думаю, что такая прямая ассоциация — это хороший показатель.

В «Техникуме» приятная обстановка, тут можно провести и деловой обед и романтический ужин. Вкусно, быстро, не дорого и главное — не «лухари» 🙂

Мои любимые блюда

Прозвучит слишком хвалебно, но это то место, где можно смело просить совет у официанта и рекомендации вас не разочаруют. По крайней мере так было у меня. Брускетта, любые салаты с авокадо, бифштекс, блинный торт — всё мега-вкусно.

Кухню возглавляет звездная команда шефов: бренд-шеф Владимир Мухин и шеф-повар Виталий Истомин. При этом часть поваров — студенты кулинарных техникумов, так что название взято не с потолка. Еда здесь проще (и значительно дешевле), чем в других заведениях WRF, и все же совсем не проста: даже знакомые, казалось бы, гастрономические хиты готовят необычно.
Описание с сайта restoclub.ru

Меню умещается на страницу и при этом предельно разнообразно. Самый большой раздел — «Закуски» — состоит из подразделов «Сырые» (севиче из сибаса с мисо-соусом, тартар из говядины с фуа-гра, татаки из тунца), «Бутеры» (брускетты и сморреброды – например, с угрем, овечьим сыром и редисом), «Салаты» и «Горячие».

Основные блюда представлены пастой и ризотто, пятью вариантами поке и десятком блюд из мяса и рыбы (признанный хит – пастрами из ноги индейки). Те, кто спешит, могут взять одно из блюд раздела «Гастро быстро»: к примеру, хумус с питой или тако с крабом и манго.

Интерьер

Интерьером занималось бюро Form, которое специализируется на музейно-выставочных пространствах (самый известный их проект – МСИ «Гараж» в парке Горького).

Зал, разделенный арками на две зоны, оформлен в лофтово-индустриальном стиле: кирпичная кладка, металлические детали, окна от пола до потолка. Центральный элемент декора – огромная фреска с поварами, созданная художником Дмитрием Аске. Летом можно выбрать столик на открытой террасе.