Индийское гастрономичческое кафе молекулярной кухни в Дубае

Гастрономическая экскурсия по Дубаю не должна проходить мимо индийского молекулярного кафе Farzi. Признаться, мои знания о молекулярной кухне ограничивались фильмом «Пряности и страсти». На вид зрелищно, а как на вкус — черт его знает. 

Скрытая жемчужина Дубая

Первое впечатление о Farzi — обычная забегаловка без изысков. Но оно ошибочное. Мы привыкли судить о ресторанах по убранству, понтам и пафосным официантами. Во всем мире же главный критерий — кухня заведения. Поэтому даже мишленовский ресторан может выглядеть внешне непримечательно. Фишка кафе в креативной подаче блюд, из которой устраивают представления. Тарелки окутаны азотными облаками: внутри что-то бурлит и булькает, как в лабораториях алхимиков.

Подача блюд

Шоу в подобных заведениях порой важнее вкуса, но кухня в Farzi оставляет исключительно хорошее впечатление. Все находки шеф-повара были отменными, будь-то пирожные из вишневых сливок, молочные десерты или нежное мясо.

А какая подача!

Десерт

Приготовление мороженного выглядит захватывающе. Сначала его залили азотом, а когда субстанция застыла — повар расколол ее ложкой и посыпал орехами. Очень вкусно:


Шеф и Нелли Константинова

 

Вам может понравиться
Читать дальше

Ресторан Al Mahara в Дубае. Самый дорогой обед в моей жизни

Свежие устрицы, королевские креветки, лобстеры, банка французской черной икры и сибас, приготовленный в соляном панцире. Напротив каждого блюда…
Читать дальше
Din Tai Fung. Фастфуд со звездой Мишлена
Читать дальше

От этих пельменей вы можете сойти с ума. Din Tai Fung — фастфуд со звездой Мишлена

Звездой Мишлена обладают не только роскошные рестораны. Азиатский фастфуд Din Tai Fung в Сингапуре волею судеб тоже попал…
Читать дальше